Trüf Avcıları

Mantarlar her yerde bulunur zannediyorsanız çok yanılıyorsunuz. Çünkü dünyada öyle bir mantar türü var ki hem bulunması çok zordur hem de sadece doğada ve İtalya’da ve sadece kış mevsiminde yetişir ve özel olarak yetiştirilemez. İşte bu mantarın adı da Alba Mantarıdır. Bu mantar o denli nadir bulunur ki bu mantar kilo ile satılmaz. Bu mantar sadece gramla satılır çünkü kilo olarak almak herkesin harcı değildir. Bu mantarın kilosu ise 6 ila 7 bin dolar arasında değişmektedir. İşte Türkçe dublajlı olarak ve 4k formatıyla izleyeceğiniz The Truffle Hunters belgeseli de bu mantarın yerin altından bulunup, pahalı restoran masalarına ve sadece zenginler için nasıl getirildiğini anlatmaktadır.
Alba mantarı diye dünya çapında nam salmış bir mantardır, sadece kış aylarında ve yüzlerce kilo metrelik alanda bir kilo bile etmeyecek kadar az miktarda yetişmektedir. Sadece İtalya’nın sık ormanlarında ve kış döneminde bulunan bu mantarlar öylece sanıldığı gibi bir yerde yetişmezler. Tamamen toprağın altında yetişen ve özel kişilerin bulup yine özenle çıkaracakları bir mantar türüdür. Alba mantarını toplayan bu kişilere de Mantar Avcıları denir. Dev restoranların kendileri için çalışan mantar avcıları vardır ve bu mantar avcıları tüm yaz boyu yatarlar ama kış geldiğinde çizmelerini çeker, yanlarına özel olarak yetiştirdikleri mantar kokusu için duyarlı hale getirilen köpeklerini alır ve ormana giderler.
Beş farklı film ödülü alan ve 20 farklı film ödülüne adaylığını koyan Michael Dweck ve Gregory Kershaw isimlerinin yönetmenlik ve senaristlik köşelerini birlikte paylaştıkları bu belgesel, oldukça yaşlı olan ancak İtalya’daki sayılı iki Alba mantarı avcısının hikâyesini anlatmaktadır. Belgeselde kendi hallerinde yaşayan ancak kış aylarında mantarları bulana kadar evlerine girmeyen bu iki ihtiyarın, dünyaca ünlü Alba mantarını nasıl bulduklarını adım adım anlatılmaktadır. Yerin altından en zengin sofralara gelen Alba mantarının hikâyesine sizde dilediğiniz film formatıyla şahit olabilir ve insanların bir tane mantar için nelere katlanıp ne kadar büyük paralar harcadıklarını öğrenebilirsiniz.